Tempe merupakan makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi dan kaya akan serat, kalsium, vitamin D dan juga zat besi. Tempe memiliki antioksidan yang cukup tinggi serta antibiotik yang bisa menyembuhkan penyakit tertentu. Saat ini, tempe sudah menjadi banyak pilihan masyarakat dunia karena rasanya yang lezat dan bergizi tinggi. Banyak vegetarian yang menjadikan tempe sebagai makanan pengganti daging. Oleh karena itu, saat ini tempe banyak diproduksi di berbagai negara tidak hanya di Indonesia. Tempe juga memiliki beragam jenis. Berikut ini ada beberapa jenis-jenis tempe yang mungkin belum kamu ketahui.
1. Tempe kedelai
Tempe kedelai merupakan jenis tempe yang paling sering ditemukan dan dikonsumsi banyak orang. Terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus, secara umum tempe jenis ini sangat cocok untuk digoreng karena rasanya yang lezat dan gurih.
2. Tempe gembus
Tempe gembus adalah jenis tempe yang terbuat dari ampas tahu sisa dari kedelai yang diproses menjadi tahu. Tempe ini memiliki rasa yang gurih dengan aroma yang menyengat dan empuk.
3. Tempe benguk
Tempe benguk berasal dari buah sejenis kacang koro yang masih satu jenis dengan kacang kapri atau buncis. Biji benguk berwarna abu-abu hingga kehitaman, yang membuatnya memiliki warna agak gelap serta tekstur besar. Selain itu, ternyata biji benguk mengandung racun asam sianida. Namun, kandungannya mudah hilang dengan cara direndam air bersih selama satu sampai dua hari.
4. Tempe lamtoro
Variasi lain yang rasanya tidak jauh berbeda dengan tempe kedelai adalah tempe lamtoro. Sesuai namanya, tempe ini terbuat dari buah tanaman lamtoro. Tempe jenis ini biasanya diolah menjadi tempe botok yang dicampur dengan ikan atau bahan lainnya.
5. Tempe bungkil dan bongkrek
Ada beberapa jenis tempe yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi, yaitu tempe yang terbuat dari bungkil kacang tanah atau bungkil kelapa, serta tempe bongkrek yang dibuat dari ampas kelapa. Jenis tempe ini, jika proses pembuatannya tidak higienis, bahkan bisa mengandung bakteri yang beracun.
Itulah beberapa jenis tempe yang ada di Indonesia. Tempe jenis apa saja yang sudah kamu coba?
No Comment! Be the first one.