4 Fakta Tentang MSG, Bumbu Masakan yang Sering Dianggap Berbahaya Bagi Kesehatan

Bener gak sih kebanyakan makan micin bisa bikin cepat bego? Micin atau MSG adalah bahan yang biasa kita campurkan dalam makanan agar rasanya lebih gurih dan enak. Tetapi, seringkali kita mendengar bahwa terlalu banyak mengkonsumsi mecin atau monosodium glutamat (MSG) bisa membuat kita terserang penyakit.

Jadi, sebetulnya benar tidak sih bahwa MSG itu berbahaya dan tidak baik bagi kesehatan kita? Berikut beberapa faktanya.

1. MSG juga dapat diproduksi di dalam tubuh

MSG atau sodium glutamat berfungsi sebagai peningkat cita rasa makanan agar rasa makanan terasa lebih gurih, sederhananya msg adalah garam yang berasal dari glutamat yang dihasilkan melalui proses fermentasi. Tetapi glutamat nyatanya juga dapat ditemukan secara alami di dalam makanan kita sehari-hari seperti keju, daging, ikan dan sayuran contohnya tomat. Bahkan, tubuh kita sendiri juga memproduksi glutamat.

2. MSG dianggap buruk bagi kesehatan sejak tahun 1960an

Perdebatan mengenai dampak buruk MSG ini bermula sejak timbulnya Chinese Reastaurant Syndrom sejak pada 1960an. Banyak orang yang merasa pusing, mual, keringat dingin dan kulit kemerahan setelah memakan masakan Tiongkok yang banyak menggunakan MSG.

3. Fenomena Chinese Reastaurant Syndrom

Melatarbelakangi dilakukannya sebuah penelitian mengenai konsumsi MSG. Namun, berbagai penelitian itu tidak berhasil menyatakan bahwa gejala-gejala yang ditimbulkan dari konsumsi masakan tiongkok benar-benar disebabkan oleh MSG. Penyebab pusing, mual dan kulit kemerahan tersebut lebih cenderung berasal dari bahan makanan lain atau sugesti negatif konsumen ketika mengkonsumsi makanan yang mengandung MSG.

4. Fakta dampak MSG terhadap sistem saraf

Ada juga penelitian lainnya yang menyatakan bahwa MSG dapat merangsang saraf kita secara berlebihan sehingga akhirnya akan merusak sistem saraf. Tetapi, nyatanya penelitian itu banyak ditentang karena dalam penelitian tersebut pemberian jumlah MSG dianggap terlalu berlebihan sehingga tidak mencerminkan jumlah konsumsi MSG orang-orang dalam sehari-hari pada umunnya.

Itulah beberapa fakta terkait MSG. Jadi bagaimana? Kayaknya menambahkan mecin ke dalam makanan atau masakan itu tidak akan jadi masalah selama tidak berlebihan kan ya?